เมนูอาหารไทยที่ใคร ๆ ก็ทานได้ เคี้ยวเพลินสุด ๆ เลยเมนูหนึ่ง ที่หลาย ๆ คนนึกถึง น่าจะมีเมนูหมูแดดเดียวขึ้นมาเป็นเมนูต้น ๆ อย่างแน่นอน เพราะว่าอร่อยเพลินและสามารถทานได้ทั้ง 3 มื้อเลยทีเดียว วันนี้เราจึงนำเอาวิธีทำหมูแดดเดียวมาฝาก รับรองว่าสามารถทำได้ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน และอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน
เมนูหมูแดดเดียว เมนูพิเศษที่ทานคู่กับอะไรก็อร่อย
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักหมูแดดเดียวเสียก่อน โดยหมูแดดเดียวก็คือหมูที่นำไปหมักเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้มีความหอมและกลมกล่อม สูตรหมักหมูแดดเดียวนั้นก็มีมากมายหลายสูตร แล้วแต่ที่ผู้ปรุงอาหารจะชื่นชอบ เมื่อหมักหมูจนได้ที่แล้ว ก็จะต้องนำเนื้อหมูไปตากแดดธรรมชาติในเวลาที่เหมาะสม ซึ่งแต่เดิมวิธีการนำหมูชิ้นไปตากนี้จะเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านสมัยที่ยังไม่มีตู้สำหรับแช่เย็นอาหารเก็บเอาไว้ และต้องการจะถนอมอาหารให้มีอายุยืนยาวขึ้น ก่อนจะนำไปทำให้สุกและจัดจานพร้อมเสิร์ฟ จุดเด่นของเมนูนี้ก็คือ ไม่ว่าจะทานคู่กับทั้งข้าวสวยและข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว ด้วยความที่ทานง่ายนี้เอง ทำให้เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่สามารถทำขายได้ มาดูกันดีกว่าว่ามีวัตถุดิบและวิธีทำอย่างไรบ้าง จะไม่ซับซ้อนจริงหรือไม่?
วัตถุดิบ
- เนื้อสันคอหมู หั่นเป็นเส้นยาว มีความหนาประมาณ 1 ซม. ประมาณ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมไทย 7-10 กลีบ
- รากผักชีล้างสะอาด 2-3 ราก
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด หรือหากไม่มี ใช้นมสดรสจืดแทนได้ ประมาณครึ่งถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ หากอยากได้ความหนืด ความหอม ให้ใช้เป็นน้ำตาลปี๊บ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1ช้อนโต๊ะ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ช่วยทำให้เนื้อหมูมีความหอมยิ่งขึ้น)
- น้ำมันพืช ครึ่งถ้วยตวง
วิธีทำหมูแดดเดียว
1. ตำหรือปั่นรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. จากนั้นนำเส้นเนื้อหมูสันคอออกมา หากยังไม่ได้หั่นเป็นเส้น ให้หั่นเนื้อหมูออกเป็นเส้นยาวที่มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตรกำลังดี
3. นำเครื่องปรุงทั้งหมด คือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย นมข้นจืด งาขาว รวมถึงรากผักชี กระเทียมและพริกไทยที่โขลกเข้ากันดีแล้ว ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมูให้เข้ากัน โดยในขั้นตอนการหมักหมูนี้ แนะนำให้ชิมน้ำหมักสักหน่อย เน้นให้รสชาติเข้าที่แบบที่ชอบได้เลย
4. หมักหมูแดดเดียวเอาไว้สักพักให้เข้าที่ประมาณ 2-4 ชั่วโมง
5. เมื่อหมักเนื้อหมูจนเข้าที่แล้ว ให้นำเนื้อหมูขึ้นมาจากน้ำหมักและวางแผ่ไว้บนตะแกรง จากนั้นนำไปตากไว้กลางแดดจัด ๆ ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อหมูจะแห้งหมาด ๆ
6. นำเนื้อหมูที่ตากแดดแล้ว เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท และไปแช่แข็ง
7. ก่อนทานหมูแดดเดียว แนะนำให้นำไปทอดในน้ำมันพืชก่อน วิธีการทอดก็คือใช้ไฟปานกลาง จนน้ำมันร้อน ก่อนจะนำเนื้อหมูลงไปทอดจนเนื้อสุก ส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน จากนั้นก็เอาขึ้นจากกระทะและพร้อมเสิร์ฟได้เลย
8. ในการทอดนั้นสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน เตาอบ หรือหม้ออบลมร้อนในการทำให้เนื้อหมูสุกแทนการทอดด้วยน้ำมันพืชได้เช่นเดียวกัน
เป็นอย่างไรบ้างสำหรับสูตรหมูแดดเดียวที่เรานำมาเสนอ ขอบอกว่าแค่เรานำมาเล่าให้ฟัง ก็อยากที่จะรีบไปเปิดหม้อหุงข้าว ตักข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อน ๆ มาทานคู่กับหมูแดดเดียวรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อยแล้วล่ะ โดยหมูแดดเดียวนี้จะยิ่งอร่อยหากทานคู่กับน้ำจิ้ม น้ำจิ้มที่เหมาะกับเมนูนี้ก็มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มแจ่วรสชาติเผ็ดแซ่บ ที่ทำจากน้ำปลา พริกป่น น้ำตาลปี้ป มะนาว ข้าวคั่ว และผักชี ก็เข้ากันอย่างมากเลยทีเดียว หากทำขายก็น่าจะรับออเดอร์จนมือเป็นระวิงเลยทีเดียว มาลองทำกันดูนะ
ช้อป Shopee 7.7 Mid Year Sale ส่งฟรีขั้นต่ำ 0 บาท พร้อมรับดีล 50% ทุกวัน ตั้งแต่ 25 มิถุนายน – 7 กรกฎาคมนี้! ช้อปคุ้มๆ กับคอลเลคชั่นสินค้าราคา 50 บาท ฟินกับ Flash Sale ไอเท็มฮอตและสินค้าแบรนด์ดังลด 50% ทุกวัน! พร้อมรับโค้ดส่วนลดมูลค่าสูงสุดถึง 777 บาท และ Coin Cashback สูงสุด 50%! ห้ามพลาดสินค้าแฟชั่นหลากหลายสไตล์ในราคาดีที่สุดกับ Fashion Mid Year Sale ช้อปแค่ไหนก็ส่งฟรีถึงบ้าน!